regionalne i światowe smaki

Das Restaurant Alchemia
Unser Restaurant, ALCHEMIA, befindet sich im Erdgeschoss und ist auch für Gäste außerhalb des Hotels zugänglich

Das Restaurant bietet Platz für bis zu 65 Personen gleichzeitig und lädt jeden ein, der ein kulinarisches Erlebnis sucht. Das Frühstück wird von 8.00 bis 10.00 Uhr serviert, auch für die Gäste außerhalb des Hotels. Das Restaurant a’la carte ist von Sonntag bis Donnerstag von 13.00 bis 20.00 Uhr und freitags und samstags bis 21.00 Uhr geöffnet. Immer frische, saisonale und lokale Produkte werden hier in einfache, aber feine und schmackhafte Gerichte verwandelt. Der erste Chef der Küche in Alchemia, seit März 2016, war Patryk Dziamski, der Teilnehmer von 4. Serie des Programms Top Chef.

Krzysztof Nawrocki, zweiter Preisträger des Polnischen Kochpokals 2012, jetzt Leiter der Alchemia, hat die letzten vier Jahre in der Schweiz verbracht und Erfahrungen in der französischen und mediterranen Küche gesammelt. Er verließ sein Heimatland, um seine Karriere in Lądek Zdrój fortzusetzen, arbeitet an Produkten höchster Qualität und kümmert sich um deren saisonalen Einsatz.

Begleitet wird er von Łukasz Ressel, einem erfahrenen Kochkenner. Er verbrachte zwei Jahre in Łódź – Hilton und über eineinhalb Jahre lang im luxuriösen Concordia Taste Restaurant in Poznań. Jetzt unterstützt er mit seinem Können die Küche unseres Hotels und widmet sich seinen Leidenschaften, der europäischen und asiatischen Küche.

Das Team wird durch Dariusz Sobieraj ergänzt, ein Hitzkopf der Fotografie, des Kochens und Bergwanderungen. Obwohl er der jüngste und am wenigsten erfahrene Koch der Alchemia ist, ist er unübertroffen in seinem Arbeitstempo und seiner kulinarischen Phantasie. Dazu kommt noch ein Sinn für Humor und ein Lächeln, das ständig auf dem Gesicht zu sehen ist.

Arkadiusz Klimkiewicz, bekannt aus einer anderen Fernsehsendung, Hell’s Kitchen, ist ein weiterer Koch, mit dem wir in Alchemia gearbeitet haben. In der Alchemia lieben wir Kinder und kochen für sie wie eine fürsorgliche, aber moderne Oma. Wir sehen hier keine schlechten Esser. Kaffeeliebhaber und Genießer sind eingeladen, den JBM Espresso zu verdoppeln. Diese drei Buchstaben sind atemberaubend für tiefe Liebhaber auf der ganzen Welt und sind eine Mischung aus ausgewählten Arabica-Bohnen mit Jamaica Blue Mountain Bohnen. Sein feiner Geschmack und sein sehr niedriger Koffeingehalt machen ihn zu einem idealen Kaffee zur jeder Tageszeit.

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