Regionální a světová kuchyně

Restaurace Alchemia
Naše restaurace Alchemia se nachází v přízemí a je k dispozici také pro hosty neubytované v hotelu.

Restaurace se 65 místy každý den nabízí kulinářské zážitky hotelovým hostům i těm, kteří v hotelu nejsou ubytováni.

Snídaně se podávají od 8:00 do 10:00. Restaurace s nabídkou výběru jídel z jídelního lístku je otevřena od neděle do čtvrtku od 13:00 do 20:00, v pátek a sobotu do 21:00.

Ze vždy čerstvých, sezónních místních surovin připravujeme jednoduchá, ale výjimečná a chutná jídla. Prvním šéfkuchařem Alhambry (od jejího otevření do března 2016) byl Patryk Dziamski, účastník 4. ročníku televizního programu Top Chef. Další osobností kuchařského světa, s níž jsme spolupracovali, byl Arkadiusz Klimkiewicz, známý z jiné televizní show, Hell's Kitchen. Poté jsme měli příležitost svěřit kuchyni Krzysztofovi Nawrockému, vítězi druhého místa v Kulinární poháru Polska 2012. Jeho zásadou bylo: pracovat se surovinami nejvyšší kvality a dbát na využití sezónní nabídky. Spolu s Krzysztofem Nawrockým pro naše hosty vařil také Łukasz Ressel, který pracoval dva roky v hotelu Hilton v Lodži a více než rok a půl podával jídla v luxusní restauraci Concordia Taste v Poznani. Vařil u nás také Dariusz Sobieraj z poznaňské restaurace Mati Sushi.

Nyní je nám ctí spolupracovat s Katarzynou Soczyńskou, která se v restauraci ujala vedení oddělení speciální a zdravé výživy. Práce K. Soczyńské je spjata s gastronomií a hoteliérstvím již 13 let, a poslední tři roky jsou plně věnovány nadšenému úsilí o dokonalost v oblasti dietetiky.

Zpočátku jako kuchařka dietních jídel, dnes jako dietoložka se specializací na podporu léčení autoimunitních chorob se Katarzyna Soczyńska stará především o hosty Alhambry, kteří si vybrali dietu MUDr. Dąbrowské.

Připravuje však také menu tradiční kuchyně, protože se snažíme, aby i tato jídla byla co nejzdravější - aby spojovala polské tradice a moderní znalosti o výživě. K. Soczyńska vaří, dochucuje a připravuje jídlo na talíř. Sleduje potravinové nesnášenlivosti, připravuje dietní jídelníček vhodný očistném půstu a přispívající ke zlepšení života. Je kreativní a plná elánu.

Jejími zájmy jsou bylinky a fotografování. Je příznivkyní zejména regionálních surovin. Jejím snem je vytvořit herbář sudetských a málo známých bylinek.

Galerie

Zapisz się na newsletter

Při poskytování služeb nám pomáhají COOKIES.

Používáním webu s tím vyjadřujete souhlas. Více v Oznámení o ochraně osobních údajů.

ROZUMÍM