Postní Velikonoce v Alhambře
Blíží se velikonoční svátky. Věděli jste, že v hotelu Alhambra si neděláme přestávku v dietách, které pro vás připravujeme?"
10/03/2023
Můžete k nám přijet (pravděpodobně jako do jediného centra v Polsku) na půst, například o Velikonocích! Jste vítáni kdykoli, protože každý okamžik je dobrý k tomu, abyste začali a udělali něco pro sebe! Navštivte naše webové stránky (www.alhambra.pl), kde najdete informace o všech nabídkách. Vaše postní Velikonoce budou s námi krásné a chutné! V ordinaci jsem slyšela, že příprava pestrých jídel na ovocné a zeleninové dietě vám dává bezesné noci, zejména kvůli časové náročnosti přípravy pokrmů. Někteří si asi nedokážou představit Velikonoce bez kyselice, proto bychom vám rádi představili recept na postní kvásek na bílý zeleninový boršč. Kvásek potřebuje čas, proto ho musíme připravit alespoň 4-6 dní před velikonoční nedělí.
BÍLÝ ZELENINOVÝ KVÁSEK
Složení:
- 5 velkých petrželí
- 1 velký kořen celeru
- 4 velké mrkve
- 10-15 cm kořene křenu
- 10 velkých stroužků česneku
- ½ květáku
- 2 jablka
- 2 lžíce soli
- 8 zrnek nového koření
- 5 bobkových listů
- 10 zrnek černého pepře
Příprava:
- Všechnu kořenovou zeleninu omyjte a oloupejte. Nakrájejte ji na stejnoměrné kousky (čím větší kousky, tím delší doba nakládání). Stroužky česneku rozdrťte. Květák rozdělte na stejně velké růžičky. Jablko omyjte a nakrájejte na čtvrtky.
- Všechny ingredience vložte do velké (5l) sklenice. Ve velkém hrnci svařte vodu s kořením a solí. Odstavte, aby vychladla.
- Zeleninu zalijte vlažnou vodou. Promíchejte a odložte na teplé místo přikryté utěrkou.
- Celé to mícháme dvakrát až třikrát denně. Počkáme asi 4-6 dní. Čím déle nakládáme, tím je kvásek intenzivnější.
Je to ideální základ pro postní boršč z bílé zeleniny, který nahradí kyselou polévku. Pokud jste na cestě z půstu, tento recept se samozřejmě také hodí a lze jej obměnit přidáním vařeného vejce.
V e-knize „Postní velikonoční snídaně“ (nachází se na stránkách https://alhambrasklep.pl/pl/12-ebookl) najdete tento a další recepty pro sváteční období.
Sandra Brudnik - dietolog hotelu Alhambra
Již mnoho let se věnuji dietologii a vaření a neustále se v tomto směru rozvíjím. Vystudovala jsem obor klinická dietetika a absolvovala jsem a nadále navštěvuji mnoho vzdělávacích kurzů. Od roku 2020 působím jako dietolog v hotelu Alhambra a pracuji s dietami, které pro vás připravujeme. Před několika lety jsem byla k dietě od doktorky Dabrowské skeptická, ale na vlastní kůži jsem zjistila, co dělá, a pomáhám našim hostům během půstu od doktorky Dabrowské.
