Alhambra**** das einzige Hotel in Polen mit Keto-Diät
Ich bin sicher, viele von Ihnen haben schon von der ketogenen Diät gehört. Die erste Assoziation ist: Fleisch, Käse, Speck, ganz allgemein - das muss fett sein. Es handelt sich in der Tat um eine fettreiche Ernährung, aber muss das so aussehen? Und ist es möglich, mit einer Ernährung ohne Kalorienbeschränkung 10 kg pro Woche abzunehmen?
[17/03/2023]
Die ketogene Diät ist eine kohlenhydratarme und fettreiche Ernährungsweise, die dazu führt, dass Fett anstelle von Kohlenhydraten als Energiequelle verbrannt wird. Bei diesem Prozess entstehen Ketone, ein Nebenprodukt des Fettabbaus, und der Körper gerät in einen Zustand der Ketose. Damit entfällt die Notwendigkeit, Glukose als Hauptbrennstoff zu verwenden, und Fett wird zu unserer Hauptenergiequelle. Unser Körper verfügt über genügend Fett, und es ist als Brennstoff sehr effizient.
Quellen variieren in ihren Annahmen für diese Diät, meist sollen zwischen 70% und sogar bis zu 90% der Kalorien des täglichen Energiebedarfs durch Fette gedeckt werden. Kohlenhydrate machen meist 2% der Energie aus, Eiweiß 9-10%. Diese Diät hat ihre Anwendung bei der Alzheimer-Krankheit, der Parkinson-Krankheit und der medikamentenresistenten Epilepsie gefunden.
Wie beginnt man eine Keto-Diät? Zunächst müssen wir uns an die Keto-Diät anpassen, d. h. wir stellen auf eine andere Energiequelle um, die der Körper in Form von Fett nutzt. Ich schlage dann ein Verhältnis von 70 % Fett, 20 % Eiweiß und 10 % Kohlenhydraten vor, mit der Zeit können wir die Menge der Kohlenhydrate schrittweise reduzieren. Dies kann ein großer Schock für unseren Körper sein. Er macht sich durch eine Schwächung des Körpers bemerkbar, die sogenannte Keto-Grippe kann auftreten. Bei der Ketoanpassung kann es zu einem recht beeindruckenden Gewichtsverlust kommen (sogar bis zu 10 kg in einem Monat), wir verlieren dann Glykogen und Wasser (das können wir schon bei einwöchigen Aufenthalten in Alhambra sehr gut sehen - wir führen dann bei der Ankunft und kurz vor der Abreise eine Analyse der Körperzusammensetzung durch), häufige Toilettenbesuche werden zur Norm. Das Ende der Ketoanpassung kann sich durch einen plötzlichen Energieschub, ein Sättigungsgefühl nach einer Mahlzeit ankündigen - der Körper ist in einen Zustand der Ketose eingetreten. Ob dies tatsächlich der Fall ist, lässt sich mit Ketonteststreifen überprüfen, die den Ketongehalt im Urin messen.
Oft stoße ich bei Patienten auf den Irrglauben, dass wir bei der Keto-Diät zum Abnehmen die Kalorien nicht einschränken, dass wir so viel essen, wie wir wollen, dass es wichtig ist, keine Kohlenhydrate zu essen, und dass wir den Fetten nicht mehr so viel Aufmerksamkeit schenken müssen. Nun, nein. Nach der Anpassungsphase müssen wir an das Kaloriendefizit denken, genau wie bei jeder Reduktionsdiät. Wenn wir uns nach den Grundsätzen der ketogenen Diät ernähren, aber die Menge der aufgenommenen Kalorien unserem täglichen Energiebedarf entspricht, werden wir unser Körpergewicht halten, oder wenn die Kalorienmenge höher ist, können wir es sogar steigern. Die Mahlzeiten dieser Diät vermitteln ein Sättigungsgefühl und sind für viele Menschen sicherlich attraktiv, aber wir müssen daran denken, unseren täglichen Energiebedarf um mindestens 200-300 kcal zu senken und uns zusätzlich körperlich zu betätigen, und wir werden den Effekt sicherlich bemerken.
Die meisten Menschen entscheiden sich für diese Diät, weil man Speck, Schweinshaxen usw. essen kann. Es ist jedoch wichtig, daran zu denken, dass diese Produkte gesättigte Fettsäuren enthalten, die Herz-Kreislauf-, Stoffwechsel- und Krebserkrankungen verursachen können. Achten Sie also darauf, dass Sie mehr pflanzliche Fette in Ihre Ernährung aufnehmen.
Das Abenteuer Keto kann anfangs eine Herausforderung sein. Wir haben zwei Varianten im Angebot - vegetarisch oder klassisch mit Fleisch, so dass für jeden etwas dabei ist. Ein Aufenthalt in Lądek-Zdrój ist nicht nur eine Diät, sondern auch eine Gelegenheit, die Spa-Behandlungen, die umliegenden Berge und die Entspannung zu genießen, eine Pause von den alltäglichen Verpflichtungen, die wir alle heutzutage brauchen. Dies ermöglicht es uns, unsere täglichen Gewohnheiten in einer unterstützenden Umgebung zu ändern, in der wir uns auf uns selbst und unsere Gesundheit konzentrieren können. Machen Sie sich keine Sorgen um Ihre Ernährung, wir werden uns darum kümmern!
In den folgenden Beiträgen finden Sie Menüvorschläge zur Keto-Diät direkt aus unserer Hotelküche. Haben Sie Lust, unsere Rezepte nachzukochen?
~Sandra Brudnik - Ernährungsberater des Alhambra Hotel
Ich beschäftige mich seit vielen Jahren leidenschaftlich mit Diätetik und Kochen und entwickle mich in dieser Richtung ständig weiter. Ich habe einen Abschluss in klinischer Diätetik und besuchte und besuche weiterhin viele Fortbildungen. Seit 2020 bin ich als Diätassistentin im Alhambra Hotel tätig und arbeite mit den Diäten, die wir für Sie zubereiten. Vor ein paar Jahren war ich skeptisch gegenüber der Diät von Dr. Ewa Dąbrowska, aber ich habe aus erster Hand erfahren, was sie bewirkt, und ich helfe unseren Gästen beim Fasten von Dr. Ewa Dąbrowska.
